Жиры для жарки

Растительные жиры для жарки состоят из рапсового и пальмового масла:

• Kargo F1
• Kargo F2

Свойства:

• обеспечивают длительную жарку без потери качества;
• высокая устройчивость к окислительным процессам;
• повышенная устойчивость к окислению по сравнению с рафинированным маслом, позволяющая использовать его несколько раз;
• высокая температура дымления до 230 градусов;
• лёгкая в использовании консистенция, лёгкое дозирование;
• понятное применение;
• не портят натурального вкуса  и запаха блюд.

Применение:

В основном используются для глубокого обжаривания теста (пончиков, хвороста, оладьев), картофеля фри, мяса и рыбы.

Жиры для молочной продукции

Растительные жиры для молочной продукции на основе пальмового масла

• Kargo HP – для производства сыроподобных подуктов;
• Kargo M -  для производства жировых смесей;

Свойства:

• улучшение параметров питания готовой продукции (в частности, путем увеличения доли ненасыщенных жирных кислот);
• постоянное качество, обеспечивающее предсказуемость производственных процессов (отсутствие сезонности, характерной для молочного жира);
• улучшение характеристики готовой продукции (напр. смазочных и пластических свойств смеси, текстуры, внешнего вида и вкуса конечных продуктов);
• способности эффективного использования в производстве с минимальными затратами труда;
• выгодное ценовое соотношение по отношению к молочному жиру.

Применение:

для производства сыроподобных продуктов, жировых смесей, растительных сливок.